Crostata di Melone con Crema al Porto.

Buongiorno miei lettori,per la seconda manche del contest ORSERCHEF organizzato da Chef Artù, propongo la mia  seconda ricetta (“mia” si fa per dire, non è di mia ideazione ma presente sulla rivista Alice cucina n.13 del 2013). Per il tema “La riscoperta di un classico: la crostata” gli aspiranti Orserchef devono cimentarsi nella realizzazione di una crostata …

Gelatina di arancia e passito con pezzi di fragole

  Ingredienti: 1 Kg di arance  25 gr di gelatina in fogli 100 g di fragole 40 g di zucchero (4 cucchiai)  1 cucchiaio di aceto 100 ml di vino bianco aromatico tipo “passito” Laviamo le arance e dividiamole a metà per spremerne il succo che poi filtreremo con un colino a maglie fitte.      …

Profumo di fior d’arancio: la pastiera…

Profumo di fior d’arancio: la pastiera…

A grande richiesta, dato il periodo, parliamo di qualcosa di altamente allettante per il palato 🙂  Sarà bastato ovviamente il titolo, perchè fosse chiaro che oggi  parliamo del dolce tipico pasquale delle mie parti: la pastiera.  E per illustrarvi la mia personale ricetta della gustosissima "pizza di grano" , come spesso viene chiamata in loco, …

Fagottini ripieni alla Mela Cotogna e Amaretti

Fagottini ripieni alla Mela Cotogna e Amaretti

n.b./ le immagini della ricetta sono in rielaborazione, scusate la momentanea mancanza.  Dopo avervi presentato la preparazione per una buona confettura di mele cotogne fatta in casa, passo ora a proporvi una ricettina per dei buonissimi dolcetti dove protagonista è appunto la confettura di cotogne. Fagottini di sfoglia alla mela cotogna e amaretti La ricetta …